RAMEN
Ramen jest obok sushi kulinarną wizytówką Japonii. Uzależniający pełen różnorodnych połączeń smakowych. Serwujemy dużą miskę z wolno gotowanym bulionem o wyjątkowo intensywnym smaku. Stanowi on niezwykłą kąpiel dla ciężkiego i sprężystego makaronu, w otoczeniu chashu, marynowanego jajka, dymki czy też słodkiej tykwy. Żadne danie na świecie nie uzależnia tak jak ramen. Czy jesteś gotowy zostać ramen loversem ?
Bulion
•
Bulion to podstawa ramenu. Słynny wieprzowy Tonkotsu gotowany jest do 48 godzin. Nabiera on mlecznego koloru oraz gęstości od nagromadzonego kolagenu i tłuszczu.
Makaron
•
Klasyczny makaron ramen pochodzi z Chin. Jest to makaron alkaiczny zrobiony wyłącznie z mąki pszennej (wysoko glutenowej), wody i kansui.
Tare
•
Esencja smaku. Najbardziej klasyczne to sól morska, sos sojowy, miso. Wiele osób tworzy własne tare, komponując swoje autorskie połączenia smakowe.
Dodatki
•
Bardzo popularne jest chashu czyli wieprzowina marynowana w mirinie, sosie sojowym imbirze i czosnku. Ramen kojarzy się również z jajkiem nitamago, dymką oraz naruto.
Historia Yayoi Kusama
(Kusama Yayoi ur. 22 marca 1929 w Matsumoto) – japońska rzeźbiarka, malarka, pisarka, aktywistka polityczna i performerka awangardowa. Zaczęłą tworzyć w wieku dziesięciu lat. Nazywała swoją twórczość "Sztuką obsesyjną". Od 1977 roku mieszka w tokijskim szpitalu psychiatrycznym i otwarcie mówi o swoich problemach psychicznych
Zródło: Wikipedia.org
Pierwsza Japonka reprezentująca swoje państwo na Biennale w Wenecji
Została laureatką Nagrody Asahi za 2000 rok[1]. W 2006 roku została nagrodzona Praemium Imperiale, nazywanym Noblem w dziedzinie sztuki, przez Japoński Związek Artystów. W 2008 roku jej najdroższa praca została sprzedana za 5,1 mln dolarów, co stanowi rekordową cenę za pracę żyjącej artystki[2].
